Cracovie en tant que Capitale Européenne de la Culture Gastronomique 2019
Le cuisson virtuel, congrès gastronomique, les rencontres de chefs de cuisine de Cracovie et de vedettes de la gastronomie mondiale – voilà comment s’annonce l’année 2019 à Cracovie, une ville qui est devenue la Capitale Européenne de la Culture Gastronomique. Ce titre a été attribué par l’Académie Européenne de Gastronomie pour la première fois.
– Nous sommes honorés que l’Académie Européenne de Gastronomie ait choisi Cracovie en attribuant pour la première fois le titre de la Capitale Européenne de la Culture Gastronomique 2019, et de plus, que nous avons réussi à vaincre Lisbonne en finale. Est-ce que nous méritons ce titre? J’en suis sûr ! Nous avons de bonnes recettes, des produits formidables provenant des fournisseurs locaux, mais avant tout, l’ambiance de notre ville est agréable et accueillante. Cracovie promeut une bonne gastronomie depuis des années. L’action intitulée la Recommandation des Restaurants de Cracovie a été réalisée au courts de onze éditions. Nous invitons les cracoviens et touristes au Festival de pierogi pour des années. Cependant, nous offrons aussi des nouveautés: la Journée de Zapusty (Mardi Gras) de Cracovie, pendant laquelle nous maintenons la tradition de la fritture des roussettes, ainsi que la Fête d’Obwarzanek (craquelin de Cracovie) – a dit Jacek Majchrowski, Maire de Cracovie.
Cracovie est une ville unique, en dehors Varsovie, dans laquelle des restaurants ont été honorés avec les étoiles du guide Michelin, et actuellement, ils sont en nombre de vingt-six. Plus du double de restaurants cracoviens ont été honorés par Gaullt et Millau, et Slow Food Polska en a recommandés huit. Cracovie possède des atouts qui ont permis d’acquérir ce succès: bonnes recettes, produits de la meilleure qualité provenant des fournisseurs locaux, l’hospitalité et l’ambiance agréable.
Cette année, dans le cadre de l’attribution du titre mentionné, l’organigramme englobera de nombreux événements, entre autres le congrès gastronomique pour les experts enthousiastes de la bonne cuisine du monde entier, rencontres des chefs de cuisine cracoviens et célébrité de la gastronomie mondiale qui dirigent les restaurants distingués entre autres par des étoiles du guide Michelin. Une forme intéressante et innovative sera «le cuisson virtuel» qui consistera en préparation simultanée de plats dans des restaurants différents, ce dont le processus pourra être observé par l’intermédiaire d’Internet, et son thème principal sera la cuisine de Cracovie et de la Pologne.
