Краков Европейской Столицей Гастрономической Культуры в 2019

Виртуальная кулинария, гастрономический конгресс, встречи с шеф-поварами краковских ресторанов и знаменитостями мировой гастрономии - вот что обещает в 2019 году Краков, который стал Европейской Столицей Гастрономической Культуры. Европейская Академия Гастрономии впервые присудила это звание.

Краков Европейской Столицей Гастрономической Культуры в 2019
Фото КРАКОВ ОТКРЫТЫЙ ДЛЯ МИРА

Решением Европейской Академии Гастрономии, Краков в 2019 году стал первой Европейской Столицей Гастрономической Культуры. Краковские рестораны - единственные в Польше за пределами Варшавы, отмечены наградами Мишлен (в настоящее время их насчитывается 26). В два с лишним раза больше ресторанов Кракова отмечены Gault et Millau, а 8 рекомендует Slow Food Polska. Краков обладает всеми необходимыми ресурсами, которые обеспечили его успех (в конкурсе на Гастрономическую Столицу наш город победил среди прочих Лизбону!): старинными рецептами, высококачественными продуктами от местных поставщиков, а также гостеприимством и приятной атмосферой.

В этом году многие краковские мероприятия будут посвящены именно гастрономии и кулинарии. Среди прочих: гастрономический конгресс для специалистов и любителей хорошей кухни со всего мира и встречи краковских шеф-поваров и знаменитостей лучших мировых ресторанов мира. Интересной новинкой будет «виртуальная кулинария»: приготовлене краковских и польских блюд в разных ресторанах можно будет следить в интернете.

В городе разработан календарь кулинарных мероприятий на этот и последующие годы. В дополнение к традиционным, ежегодным событиям, таким как Краковcкая Масленица или Фестиваль Вареников, «кулинарные маршруты» будут организованы в рамках Фестиваля «Opera Rara» и на Ярмарке Ивана Купала. Новые проекты ознакомят жителей и гостей города с кулинарным искусством королевского двора, буржуазного и академического Кракова.

Кулинарное наследие Кракова это также уличная еда (street food) – продавцы и переносные ларки с закуской и простой едой для горожан, торговцев и студентов работали на краковских улицах уже в средние века. А «великое кулинарное откровение» последних лет – краковская «мачянка» - была любимым блюдом краковских фиакров еще в XVII веке.

Европейская Академия Гастрономии действует в рамках Международной Академии Гастрономии - организации, занимающейся широко понимаемой гастрономической культурой и кулинарным искусством. Основанная в 1983 году национальными академиями Испании, Франции, Британии, Италии и Швейцарии, в настоящее время насчитывает 29 членов из 23 стран, в том числе из Китая, Японии, Ливана, Мексики, Португалии, Швеции, США и Польши.

Штаб-квартира Академии находится во Франции. Академия сотрудничает с учреждениями ООН (ЮНЕСКО, ФАО - Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, ВОЗ - Всемирная организация здравоохранения, Всемирная туристская организация), Европейским союзом и Союзом для Средиземноморья (UfM).

Показать метку
Автор публикации: Julia Żylina-Chudzik
Публикующий субъект: Otwarty na świat RU
Смотри также
Заграничные представительства в Кракове