Perles culinaires de Cracovie dans le Guide Michelin
Le 27 mai Cracovie était le centre culinaire de la Pologne, en accueillant, pour la première fois dans l’histoire, la sélection nationale Michelin Guide pour la Pologne. Pendant le gala solennel MICHELIN Guide, qui a eu lieu au Centre de congrès ICE Kraków, on a annoncé la liste des restaurants qui avaient été distingués avec les étoiles prestigieuses, les distinctions Bib Gourmand et les recommandations des inspecteurs pour les locaux de la Pologne entière.
Le guide Michelin, présent dans le monde depuis l’année 1900, est considéré comme la pubblication la plus puissante dans le secteur gastronomique, et les Etoiles Michelin sont toujours le symbole international le plus prestigieux de la qualité et de l’art culinaire.
Cette année, l’édition du guide a englobé le pays entier pour la premier fois, ce qui constitue l’événement du caractère particulier pour la scène nationale gastronomique. Depuis l’année 2023 les restaurant polonais pouvaient appliquer pour se retrouver dans ce classement d’élite, pourtant, jusqu’à présent la sélection concernait les régions choisies : Petite-Pologne, Mazovie, Grande-Pologne, et dans les années successives aussi la Poméranie et la Basse-Silésie. Grâce aux actions cohérentes de l’Organisation Polonaise du Tourisme, dans l’édition de cette année il y a les locaux qui représentent tous les coins du pays, ce qui renforce considérablement la position de la Pologne sur le plan culinaire de l’Europe.
C’est aussi la cérémonie solennelle du Guide Michelin Polska 2026, accueilli par Cracovie, qui a eu lieu pour la première fois. L’événement constitue un signal clair que la ville développe, de manière systématique et efficace, la marque de l’une des destinations du tourisme culinaire les plus essentielles en Pologne. Cracovie renforce ainsi sa position parmi les centres avec les standards gastronomiques les plus hauts.
Le partenaire de l’évébement est Kraków Tourism Alliance.
MICHELIN Guide Polska 2026
Dans l’édition récente de ce guide rouge fameux on a regroupé 196 restaurants, parmi lesquelles 10 ont obtenu les étoiles MICHELIN, et 19 ont été honorés avec les distinctions Bib Gourmand. Le restaurant Bottiglieria 1881 de Cracovie reste toujours l’un qui a été primé avec deux étoiles MICHELIN et qui maintient ce titre pour la quatrième fois d’affilée, tout en confirmant sa position extraordinaire dans la gastronomie nationale.
Il convient de souligner tout particulièrement aussi le fait qu’Ida Malec du restaurant cracovien Nat Bistro a été distinguée dans la catégorie Young Chef Award. Le jury a apprécie son style culinaire mûr et son succès impressionnant remporté à l’étape primaire de sa carrière, ce qui la rend l’une de jeunes chefs les plus prometteuses en Pologne.
La liste des restaurants distingués à Cracovie :
Bottiglieria 1881 – deux étoiles MICHELIN
La distinction Bib Gourmand
Bufet KRK (pour la première fois)
Folga
MOLÁM
Nat Bistro (pour la première fois)
NOAH
Les restaurants cracoviens avec les reccomandatins du Guide MICHELIN Polska 2026
Amarylis
Artesse by Juanlu Fernández
Copernicus
Euskadi
Farina
Filipa 18
Fiorentina
Hana Sushi
Hankki
Huma
Karakter
Kogel Mogel
Kropka.
Mazi
Nami Beef and Reef
Pod Nosem
Pod Różą
Stradomska 12
Vamos!
