Plenerowe herbaciane warsztaty
Czarna herbata gotowana, oryginalne naczynia do parzenia herbaty, zasady jej łączenia z rozmaitymi potrawami – to tylko część zagadnień, które można będzie zgłębić podczas warsztatów herbacianych przygotowanych dla mieszkańców I dzielnicy w ramach budżetu obywatelskiego 2025.
Wakacyjne spotkania z herbatą stanowią świetną okazję do integracji mieszkańców dzielnicy Stare Miasto niezależnie od wieku. Otoczeni roślinnością uczestnicy będą mogli spędzać miło czas z rodziną i przyjaciółmi, wspólnie degustując herbaty z różnych części świata. Kultura herbaciana to bardzo rozległy temat, ale przybliżony przez odpowiedniego fachowca może nauczyć uczestników, jak prawidłowo parzyć herbatę i zachęcić do zdrowszego trybu życia, w którym jest miejsce zarówno na rytuały, jak i na czas z bliskimi na łonie natury. Warsztaty będą odbywać się w samo południe w wakacyjne soboty: 27 czerwca, 11 lipca, 25 lipca, 8 sierpnia i 22 sierpnia. W każdym spotkaniu będzie mogło wziąć udział dwadzieścia pięć osób.
Na każdym ze spotkań podejmowane będą inne zagadnienia związane z kulturą picia herbaty. Pierwsze warsztaty, 27 czerwca, będą miały na celu wprowadzenie do zagadnienia i przedstawienie najważniejszych światowych kultur herbaty (Chiny, Japonia, Wielka Brytania i Indie). W programie znajdzie się również pokaz parzenia chińskiej herbaty oolong (ulung) w stylu gōngfū chá, wraz z degustacją dla uczestników warsztatów i wykład dotyczący historii herbaty od czasów prehistorycznych do współczesności.
Drugie spotkanie – 11 lipca – zorganizowane będzie wokół degustacji porównawczej 6 głównych rodzajów herbaty wraz z omówieniem ich charakterystyki. Przedstawione zostaną sposoby parzenia typowych herbat.
25 lipca uczestnicy zapoznają się z rodzajami naczyń i akcesoriów do herbaty tradycyjnych dla kultury herbacianej Chin oraz Japonii, w tym z takimi dziełami rzemiosła, jak czajniczek z boczną rączką (kyūsu), chawan (czarka do herbaty matcha), chasen (bambusowa trzepaczka do herbaty matcha) czy rzadko spotykane naczynia do parzenia herbaty liściastej (shiboridashi i hōhin).
8 sierpnia, podczas czwartego spotkania, prowadzący omówi herbaciane tradycje w krajach Bliskiego Wschodu ze szczególnym uwzględnieniem parzenia w stylu tureckim. Nie zabraknie miejsca na omówienie popularnej w krajach Bliskiego Wschodu i Afryki herbaty zielonej z miętą oraz Masala Chai – czarnej herbaty gotowanej z przyprawami – kwintesencji kultury indyjskiej. Na koniec czeka na uczestników degustacja herbaty matcha.
Ostatnie warsztaty będą dotyczyły używania gaiwana, chińskiej czarki z pokrywką służącej do parzenia herbaty liściastej. Omówione zostaną również podstawowe zasady łączenia herbat z potrawami z podaniem przykładowych możliwości połączeń.
Miejsce warsztatów: Park im. Wisławy Szymborskiej (ul. Karmelicka 24)
Godzina: 12.00
Bezpłatne wejściówki dostępne od 22 czerwca na stronie KBF.
Projekt dzielnicowy realizowany ze środków Budżetu Obywatelskiego Miasta Krakowa, edycja 2025.