Miasta usiądą przy jednym stole. Wraca Gremi Borsch Fest

Kraków znalazł się w programie 5. edycji Gremi Borsch Fest – ogólnopolskiego projektu społeczno-kulturalnego, który poprzez kuchnię, muzykę i aktywności w przestrzeni miejskiej buduje dialog między kulturami, w tym Polską i Ukrainą. Tegoroczna odsłona zaplanowana na 5 lipca kontynuowała format, który w ostatnich latach wyrósł na jeden z najbardziej rozpoznawalnych letnich projektów organizowanych w polskich miastach.

Gremi Borsch Fest realizowany jest w otwartej, bezpłatnej formule i przyciąga mieszkańców, turystów oraz osoby odwiedzające miasta w sezonie wakacyjnym. Projekt wykorzystuje kuchnię jako naturalny punkt spotkania ludzi i kultur, łącząc europejskie, polskie i ukraińskie tradycje kulinarne z muzyką, miejskim stylem spędzania czasu oraz działaniami o charakterze charytatywnym.

Kraków otworzył 5. sezon Gremi Borsch Fest

Pierwszym przystankiem tegorocznej edycji był Kraków. 5 lipca Łąka na Wesołej stała się otwartą przestrzenią miejskich spotkań, w której równolegle realizowane były aktywności kulinarne, muzyczne i społeczne. 

Krakowska odsłona od kilku lat należy do najbardziej frekwencyjnych punktów całego cyklu i naturalnie wpisuje się w charakter miasta funkcjonującego latem jako przestrzeń intensywnego życia społecznego i kulturalnego. Organizatorzy podkreślają, że właśnie otwarta formuła wydarzenia, dostępna zarówno dla mieszkańców, jak i turystów, pozostaje jednym z najważniejszych elementów projektu.

Barszcz, który naturalnie łączy ludzi i kultury

Gremi Borsch Fest od początku budowany jest wokół idei wspólnego stołu – miejsca, przy którym różnice schodzą na dalszy plan, a najważniejsze stają się rozmowa, obecność i wspólnie spędzony czas. Centralnym elementem projektu pozostaje barszcz, jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań Europy Środkowo-Wschodniej, obecne zarówno w polskich, jak i ukraińskich tradycjach kulinarnych oraz rodzinnych historiach.

Organizatorzy podkreślają, że właśnie dlatego barszcz stał się symbolem całego projektu. To kuchnia bliska, rozpoznawalna i uniwersalna, kojarzona z domem, spotkaniami rodzinnymi i wspólnym jedzeniem. W formule Gremi Borsch Fest nie pełni wyłącznie roli kulinarnej, ale staje się punktem wspólnym dla różnych kultur i społeczności obecnych dziś w polskich miastach.

W programie festiwalu pojawiła się kuchnia europejska, polska i ukraińska, tworząc naturalną przestrzeń do poznawania smaków, tradycji i współczesnej kultury regionu. Organizatorzy podkreślają, że właśnie wokół jedzenia najłatwiej budować otwartość, rozmowę i codzienny dialog między ludźmi pochodzącymi z różnych środowisk.

Ta idea szczególnie mocno wybrzmiewa w Krakowie i Warszawie – miastach, które latem przyciągają mieszkańców, turystów i społeczności międzynarodowe. Festiwal wykorzystuje właśnie ten naturalny miejski kontekst, tworząc otwartą przestrzeń spotkań wokół jedzenia, muzyki i aktywności plenerowych.

Miejski format, który wyrósł poza klasyczny festiwal

Gremi Borsch Fest nie funkcjonuje jako klasyczne wydarzenie gastronomiczne czy muzyczne. Jego formuła opiera się na równoległym działaniu różnych aktywności, od gotowania i stref kulinarnych, przez koncerty i program sceniczny, po aktywności rodzinne oraz przestrzenie swobodnego spędzania czasu.

Kluczowym założeniem projektu pozostaje otwartość i dostępność. Uczestnicy mogą korzystać z wydarzenia w dowolny sposób – spędzić kilka godzin przy wspólnym stole, uczestniczyć w koncertach, odwiedzać strefy gastronomiczne lub po prostu potraktować festiwal jako część miejskiego rytmu dnia.

To właśnie ten model sprawił, że Gremi Borsch Fest w ostatnich latach zaczął funkcjonować nie tylko jako festiwal, ale także jako rozpoznawalny element wakacyjnego życia miast i przykład międzykulturowego projektu społecznego realizowanego w otwartej przestrzeni miejskiej.

Od lokalnej inicjatywy do jednego z największych cykli społeczno-kulturalnych w Polsce

Pierwsza edycja Gremi Borsch Fest odbyła się w 2022 roku i miała charakter lokalnej inicjatywy. Wówczas zebrano 23 813 zł, co stało się początkiem projektu rozwijanego dziś w skali ogólnopolskiej.

W kolejnych latach festiwal stopniowo rozszerzał swoją obecność w polskich miastach. W 2025 roku odbył się w 10 lokalizacjach: Gdańsku, Rzeszowie, Poznaniu, Szczecinie, Krakowie, Wrocławiu, Warszawie, Katowicach, Bydgoszczy i Łodzi. Łączna kwota zbiórek wyniosła 2 959 486 zł, przy czym najwyższe wyniki osiągnięto w Warszawie – 600 tys. zł oraz w Krakowie, gdzie udało się zebrać 461 tys. zł. W tej samej edycji w organizację wydarzeń zaangażowało się ponad 1600 wolontariuszy.

W szerszej perspektywie, od początku projektu:

• odbyło się 31 festiwali w 14 miastach Polski
• łączna kwota zebrana na cele charytatywne przekroczyła 4,6 mln zł
• w działaniach wzięło udział ponad 2600 wolontariuszy.

Międzykulturowy projekt społeczny realizowany przez Gremi Foundation

Gremi Foundation, organizator Gremi Borsch Fest, prowadzi działania pomocowe finansowane ze środków zbieranych podczas wydarzeń. Zbiórki realizowane są na podstawie zgód administracyjnych wydanych przez MSWiA, co zapewnia ich formalny i transparentny charakter.

Środki przekazywane są na działania o charakterze humanitarnym realizowane w ramach programów fundacji. Organizatorzy podkreślają jednak, że równie ważnym wymiarem projektu pozostaje jego społeczny i międzykulturowy charakter, czyli tworzenie przestrzeni, w której spotykają się różne doświadczenia, języki i społeczności obecne dziś w polskich miastach.

Na przestrzeni kilku lat Gremi Borsch Fest stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych projektów plenerowych realizowanych w sezonie letnim w Polsce oraz przykładem inicjatywy, która poprzez kulturę, kuchnię i wspólne spędzanie czasu buduje codzienny dialog między Polską a Ukrainą.