Gemme gastronomiche di Cracovia nella Guida Michelin
Il 27 maggio Cracovia era il centro culinario della Polonia, ospitando, per la prima volta nella storia, la selezione nazionale Michelin Guide per la Polonia. Durante la cerimonia di gala MICHELIN Guide che si è svolta nel Centro Congressi ICE Kraków è stato annunciato l’elenco dei ristoranti onorati quest’anno con : stelle prestigiose, riconoscimenti Bib Gourmand e raccomandazioni degli ispettori per i locali di tutta la Polonia.
La Guida Michelin, presente nel mondo dal 1900, è considerato come la pubblicazione più potente e le Stelle Michelin rimangono sempre il simbolo internazionale più prestigioso della qualità e della maestria culinaria.
Quest’anno, l’edizione della guida si è riferita, per la prima volta, a tutto il paese, il ché costituisce un evento di particolare importanza per la scena gastronomica nazionale. Dal 2023 i ristoranti polacchi puntavano a essere inclusi in questa classifica prestigiosa, tuttavia, finora la selezione si riferiva alle regioni specifiche : Piccola Polonia, Masovia, Grande Polonia, e negli anni successivi anche la Pomerania e la Bassa Silesia. Grazie ad azioni coerenti dell’Organizzazione Polacca del Turismo, nell’edizione di quest’anno si sono ritrovanti i locali che rappresentano tutti gli angoli del paese, il ché rafforza significamente la posizione della Polonia sulla mappa culinaria dell’Europa.
Per la prima volta, si è svolta la Gala della Guida Michelin Polska 2026, ospitata da Cracovia. L’evento rappresenta un chiaro segnale e dimostra che la città sta consolidando la propria immagine come una delle principali destinazioni del turismo gastronomico in Polonia. In questo modo, la città rafforza la propria posizione tra i principali punti di riferimento dell'eccellenza gastronomica.
Il partner dell’evento era l’associazione Kraków Tourism Alliance.
MICHELIN Guide Polska 2026
L’edizione recente della guida rossa famosa si è riferita a 196 ristoranti, tra cui 10 hanno ottenuto le Stelle MICHELIN e 19 sono stati onorati con i riconoscimenti Bib Gourmand. Il ristorante cracoviano Bottiglieria 1881 continua a essere l’unico locale insignito con due stelle MICHELIN. Per la quarta volta consecutiva, ha mantenuto questo riconoscimento, confermando la sua posizione di rilievo nella gastronomia polacca.
Merita di essere sottolineato anche il fatto che Ida Malec del ristorante cracoviano Nat Bistro è stata riconosciuta nella categoria Young Chef Award. La giuria ha apprezzato la sua maturità culinaria e il suo grande successo raggiunto all’inizio della carriera, il ché la dimostra come una delle chef giovani più promettenti in Polonia.
L’elenco dei ristoranti riconosciuti a Cracovia:
Bottiglieria 1881 – due stelle MICHELIN
Il riconoscimento Bib Gourmand:
Bufet KRK (per la prima volta)
Folga
MOLÁM
Nat Bistro (per la prima volta)
NOAH
I ristoranti di Cracovia con le raccomandazioni della Guida MICHELIN Polska 2026
Amarylis
Artesse by Juanlu Fernández
Copernicus
Euskadi
Farina
Filipa 18
Fiorentina
Hana Sushi
Hankki
Huma
Karakter
Kogel Mogel
Kropka.
Mazi
Nami Beef and Reef
Pod Nosem
Pod Różą
Stradomska 12
Vamos!
