Jak łatwo przekształcić danie mięsne w roślinne?

Pomoże w tym kilka prostych praktyk:

• mięso mielone zamieniaj na pokruszone tofu lub granulat sojowy
• burgery zamień na kotleciki warzywne, np. na bazie blendowanej fasoli lub mąki z ciecierzycy
• kawałki kurczaka w tortilli zamień na gotowy gyros na bazie białka grochu, dostępny w wielu marketach
• kotlety schabowe możesz przyrządzić na bazie kotletów sojowych
• sprytnym pomysłem na nadanie rybnego posmaku jest wykorzystanie w przepisie alg, czyli popularnego nori, które najczęściej znamy z sushi
• dla fanów panierowanych skrzydełek warto zaproponować alternatywę w postaci panierowanych boczniaków.

Co będzie najważniejsze?

Produkty roślinne dają duże pole do popisu jako zamienniki mięsa. Aby uzyskać podobny efekt należy poznać produkty roślinne od podszewki – obserwować jak zachowują się podczas obróbki termicznej, a także eksperymentować z bogactwem przypraw i ziół. To właśnie one będą odpowiadać za spektakularny efekt końcowy, który pomoże pożegnać uprzedzenia, że jadłospis musi zawierać mięso, a wszystko co roślinne jest „jałowe”.